野菜をふんだんに使って

こんにちは。山路ですm(__)m

 

また、ブログサボってしまいました。。。。

 

この根性無し(笑)修行の旅でも出てこようかな・・・・・

 

 という話はこのくらいにして、最近「野菜をふんだんに使ったメニュー」が

 

人気があるようです。

 

女性や30代以降の男性に人気があるようです。

 

ある店では、健康志向の女性をターゲットにお客様の目の前で

 

サラダを仕上げたり、グリルなどで素材自体を活かした調理法で

 

提供したり、京野菜にこだわって調理したものを提供している

 

そうです。

 

どのようなコンセプトでお客様に来店していただくかを考えていらっしゃるんでしょうね。

 

 グリルも炭火焼で焼くとまたおつなんでしょうね!!

 

 

食欲の秋ですね

こんにちは。山路ですm(__)m

 

朝晩はすっかり寒くなってきました。。日中は温かく汗をまだまだかくことも

 

ありますが、すぐに冷えてしまい風邪を引きやすくなりますので、

 

汗をかいたらしっかりと拭くことを心がけましょう!

 

 さて、秋刀魚もシーズン真っただ中ですが、皆さんはすでに食べられましたでしょうか?

 

私も今年は数回食べました。

 

でも、やっぱり炭で焼いた秋刀魚が圧倒的に”おいしい!!”ですね。

 

炭は遠赤外線で物を焼きますので、中まで火が通りやすく、そして水っぽくなりにくいので

 

おいしさを最大限引き出します。

 

これからの時期は、さまざまなものが旬を迎え、食べ物が一番おいしい時期です。

 

脂の乗った魚を炭火で焼いて食べる!サイコーですね!!

 

ちょっと、炭火を熾したりすることができないという方は、炭火を行っている店舗で

 

ちょっと外食もいいですね!!

最近の動向

おはようございます。山路ですm(__)m

 

 共同産業ある山口県も、朝晩はすっかり寒くなり、山間部の一部では最低気温が

 

10℃を下回るところも出てきました。

 

ついこの前まで、「暑い!暑い!」と言っていたのがウソのようですね。。。。。

 

また、ここ1―2週間のオガ炭の出荷を見ても、急激に少ないような状況です。

 

気候にも左右されると思っていますが・・・・・ちょっと心配です。

 

新聞記事等を読んだり、知り合いの飲食店オーナー等に話を聞いても、外食関係の

 

売り上げはあまり良くないですが、中食と呼ばれるコンビニは過去最高益を更新するなど

 

家庭や家の中で飲食をされる傾向が強いのかもしれませんね。

 

 これからの季節は、冷たいものよりは温かいものが好まれる時期です。

 

炭火は癒しの効果もあるので、炭火を使ったメニュー開発もよいのかもしれませんね。

 

また、新しいものだけではなく、昔ながらのものに再度注目してみるのもよいかもしれませんね。