4月の飲食店の動向

こんにちはm(__)m山路です。

 

すっかり暖かくなりましたね。でも、飲食店の動向はあまり改善されていないようです。

 

昨日、4月度の飲食店の動向が出ておりましたが、焼肉関係と一部のファーストフード業態を

 

除いて軒並み前年比を上回っておりましたが、昨年は3/11に東日本大震災があった関係で

 

計画停電等の実施などで電力不足もあり、需要が非常に低調でした。

 

今年は、4月は例年に比べてかなり寒かったこともあり、3月に比べてどこも収益が悪化しているようです。

 

焼肉業界は、なかなか客足が戻ってこない統計結果が出ており、原因はセシウムも

 

一因のようです。目に見えないので、なかなか問題を改善できませんね。。。

 

本当に難しい問題です。簡単に除去できる方法があればいいのですが・・・・

 

地道な努力しかないですね。。アイデア・・・・いいものがなかなか浮かびませんが。。。。

 

頑張って行きましょう!!

 

 

 

 

牛生レバー提供禁止へ

おはようございます。山路ですm(__)m

 

昨日は、カープの応援へ今年初のマツダZoom-Zoomスタジアムへ行ってきました。

 

9回表までは4対0で勝っていたので、ヒーローインタビューは誰かな?と心待ちにしていたのですが・・・・

 

1点取られてツーアウト。。あと一人なのに・・・・・4点取られて逆転負け。。。がっくりdownです。

 

草野球かと思いましたcrying

 

しっかりしろ!カープと言うことで、話はそれましたが本題です。

 

下記(日経新聞から抜粋)を、ご参照いただければと思いますが、

 

やはり今年7月1日から罰金付きの罰則が適応されるようです。

 

詳細は、近日中に開催される分科会で最終決定するようですが、

 

日本の焼肉文化にもすっかり浸透していた、「牛生レバー」がメニューから

 

消えますと言うか消さざるをえません。看板メニューとされていたところも

 

あったと思いますので、某焼肉チェーン店の犯したことは業界全体にとって

 

非常に重たいものになってしまいました。

 

とは言え、決まったことは順守しなければなりませんので、皆さんも

 

しっかりと理解ご確認をしてみてください。弊社も、随時情報はお流ししていく予定です。

 

<日経新聞からの抜粋>

厚生労働省は20日までに、牛の生レバー(肝臓)を「レバ刺し」などとして飲食店が提供するのを禁止する時期を7月1日とする方針を固めた。提供禁止について食肉の業界団体などは反発しているが、同省は近く薬事・食品衛生審議会の分科会で最終決定する。

 食品衛生法に基づく規格基準に生での提供を禁止する項目を盛り込み、飲食店に内部まで十分加熱することを義務付ける。違反すれば、懲役2年以下または罰金200万円以下が科される。

 昨年4月に発生した焼き肉チェーン店の集団食中毒事件を受け、厚労省は昨年7月、飲食店などに牛の生レバー提供の自粛を要請した。その後の調査で、毒性が強い腸管出血性大腸菌O(オー)157がレバー内部から見つかり、同省の部会が今年3月、有効な安全策がないとして、提供を禁じる意見をまとめた。

 内閣府の食品安全委員会も今年4月、提供禁止を「妥当」と答申。同省は今月18日まで1カ月間、一般から意見を募集したが、新たな殺菌方法などの汚染防止策は見つからなかったという。

 

 

GW明け以降の飲食店の動向

こんにちは。山路ですm(__)m

 

すっかり、暖かくなってしまいました。。。一昨日は3月の気温、昨日は7月の気温って。。。。

 

どんだけ温度差があるんでしょうかdown

 

地球がどうなっているのかが・・・・良く分かりません。。。

 

 さて、皆さんGW明け以降の動向はいかがですか?

 

小職の住んでいるマンションは飲食街に近いのですが、GW明け以降

 

極端に駐車場に停まっている車の数が少ないのです。。。

 

少しづつ、多くはなっているのですが。。。。GW中の反動でしょうか?

 

皆さんのお店では、いかがでしょうか?

 

ちなみに、共同産業へのオガ炭の注文もがっつり減少しています。。。困っています。。。

 

どちらにしても、暑くなる季節を迎え、ビールと焼肉や焼鳥なんて最高ですね!

 

炭火焼だったら、なお最高です!

 

早く暑くなってほしいのも半分、あんまり暑くならないで欲しいのも半分です(笑)

 

 

 

炭の状態

おはようございます。山路ですm(__)m

 

もう5月だと言うのに、風が冷たい・・・・最近は天候が良く分かりません。。。。

 

この夏は、どんな暑さなんでしょうか・・・心配です。

 

 あとは。。。。すっかり、連休の大雨による災害関係の情報が少なくなりましたね。。。。

 

もう少し、集中的に情報を流すだけでなく、良い方法はないんでしょうかね?

 

3年前に山口でも災害がありましたが、すでにみんな風化しかけています。。。

 

尊い命が失われたんですが。。。これから梅雨に近づいていきますので、

 

もう一度考え直してみないといけないですね。

 

 さて、冬場に比べてすっかり外気温が上がってきましたので、

 

弊社も炭を生産するのに良い気候になってきました。

 

やはり、冬場は外気温も低く、原料の水分を調整してもなかなか

 

一定の炭を作り続けることは難しいのです。

 

それだけ、外気温や大気の状態が製炭には厳しいのです。

 

ですので、原料の状態や窯の状態のコントロールも非常に難しく

 

1個1個全て違う生き物のようなものを過去のデーターを基に

 

オガ炭作りを共同産業では行っています。

 

共同産業としても、安定品質の物を皆様にご提供するために

 

これからも日々研究をし続けています。

 

通常営業再開!

こんにちはm(__)m山路です。

 

まずは、先日の豪雨で多大な影響を受けられた東北の被災地の皆様、

 

そして、昨日発生した竜巻により影響を受けられておられる皆様に

 

心よりお見舞い申し上げます。

 

  さて、皆さん、GWはどのように過ごされましたでしょうか?

 

GW期間中店舗を営業されていたところも多いのではないでしょうか?

 

地元の飲食店を見ていても、かなり活気があったような気がしますが、

 

皆さんのところはいかがでしたか?

 

弊社といたしましては、GW期間中に指定日配達をしていた荷物が無事に

 

届いているか心配しておりましたが、皆様の早目のご注文のおかげもあり

 

大きな混乱もなくGW明けを迎えることができました。

 

ご協力ありがとうございました。

 

弊社も本日より通常営業を再開しておりますので、よろしくお願いいたします。

海外産自然備長炭のように爆跳こともありません。

海外産自然備長炭のように爆跳こともありませんし、

火力が強く、形状も品質も安定しているので非常に使いやすいです。

(愛知県 焼鳥店 T様)