バーベキュー検定

こんにちは、山路ですm(__)m

 

昨日、年に一度のメンバーで飲んでいたのですが、

 

その中の一人が「バーベキュー検定って知ってます?」と聞いてきましたが、

 

もちろん私は「知らない」と即答でした(笑)

 

友人は昨年バーベキュー検定なるものを取得したらしく、肉の焼き方やバーベキューの

 

歴史について本当にざっくり(笑)と教えてくれました。

 

炭家なのに知らないって。。。(T_T)

 

是非、近くで検定があれば受けてみようかなって思っています。

 

受講して知識がついたら皆さんにもウンチクをお話ししますね(笑)bbq_3.jpg

 

日本バーベキュー協会HP ⇒ http://www.jbbqa.org/

 

 

春節も終わり。。

おはようございます。山路ですm(__)m

 

先々週末から始まった春節も先週末で一応終わりましたね。

 

これまでは、、日本の食事よりは爆買いがクローズアップされていましたが、

 

最近では日本の食事や文化を楽しむ中国人や東南アジア地域の人も

 

増えてきたようです。

 

これまでの日本の2月はどちらかと言うと、飲食全般が低調でしたが、

 

春節での来日客の増加で、全体的にはこれまでよりは良いようです。

 

思わぬ外国の方の来店にも対応できるように、メニューに写真等を

 

付けるとわかりやすいようですよ。

 

日本のサービスを外国の方にも味わってもらえるとよいですね。8ee96b10875492ccdfa6a22d9e8b5d3b.jpg

火事にはご注意!!

こんにちは。山路ですm(__)m

 

暖冬・暖冬と言ってもやはり、2月は寒いですね。。。。

 

また、2月は一年で一番乾燥するといわれており、

 

意外と火事も多いんです。

 

乾燥するから燃えやすく、一旦火がつくと延焼も

 

早いのが特徴です。

 

原因は、もちろん暖房の消し忘れ等が多いのですが、

 

店舗でも油の付着したダクトや換気扇等への引火による

 

火災も発生してしまうこともありますので、しっかりと

 

清掃をしたり、燃えやすいものを近くに置かない、

 

大量のオガ炭をまとめて一度に着火等をしないなどの

 

注意も払うことが必要です。

 

退店時には十分下記の確認をして、帰宅するように注意しましょう!!b62_l.gif

換気はしっかりと!!

こんにちは。山路ですm(__)m

 

先月末から、急に冷え込み始め、インフルエンザも

 

例年よりかなり遅いですが流行期に入ったといわれております。

 

寒くなると、どうしても窓や扉を閉めがちになり、室内の暖気を

 

逃がさないように逃がさないようにしてしまいがちです。

 

しかしながら、暖気を逃がすことより、もっと優先しなければならないことが

 

あります。

 

そうです。「換気」です!!

 

なぜ、換気が重要かと言いますと、皆さんもご存じのように

 

「一酸化炭素中毒」の可能性が高まるからです

 

換気は短時間で済むことですが、「一酸化炭素中毒」に従業員の方は

 

もちろんですが、お客様が中毒にかかってしまったときは

 

お店の存続まで関わることがあります。

 

本当に恐ろしいことですので、もう一度認識をお店のスタッフの皆さん

 

とも再確認しましょう!

 

少し寒いのは我慢してもらっても、「換気」をしっかりと

 

行ってください。sai10-451-43-1.gif