梅雨入りです!

こんにちは。山路ですm(__)m

 

九州・山口が昨日梅雨入りしました。。。。

 

って、梅雨入ったからって、こんなに土砂降りの雨を降らさなくても(T_T)

 

風も強いし、最近の日本はどうなっているんでしょうか・・・・・うーん。

 

さて、梅雨と言えば、湿気ですね。

 

炭は非常に湿気に敏感です。

 

元々、多孔質であるので、空気中の水分を吸う性質がありますので

 

これからの時期はどんどん吸っていきます。

 

と言うことで、炭の保管には十分注意してください。

 

・しっかりと箱のふたを閉める

 

・必要になるまで箱を開けない

 

・湿気の多い場所は避ける

 

・できるだけ早いうちに炭を使用する

 

などをできるだけ実践するようにしてくださいね!

 

炭は生き物です。当社では、炭も食材と一緒と思っていますので

 

新鮮な炭を皆様に届けるようにしていますが、やはり店舗等での

 

保管は非常に重要ですので、皆さんもご注意を!!

 

俺のフレンチ

こんにちはm(__)m山路です。

 

最近、メディアでいろいろと報道されている「俺のフレンチ」等ですが、

 

皆さんご存知ですか?

 

元・ブックオフコーポレーションの坂本社長が経営されています。

 

通常の飲食店でスト原価率が3~4割程度と考えられているところが多いようですが、

 

ここでは原価率や約65%とおおよそ倍の原価率でやっているそうです。

 

通常でしたら、すぐに潰れてしまいますが、ここはこれまでの飲食店の常識に

 

とらわれない考え方で、逆に回転率をよくしていこうと考えたようです。

 

日本全国のすべてのお店にあてはまるわけではないですが・・・・

 

いろいろと考える人がいるもんですね。。。

 

というより、いろいろと考えて店舗運営も会社経営もしていけば

 

いろんな方法があるということでしょうね。。。

 

私も精進しなければ・・・・

やってしまった・・・・

あー、あー、やってまった。。。。

 

約2か月ブログ放置してました。。。(T_T)

 

その間に・・・GWも終わってました。。。すみません。。。

 

気を取り直してやっていきますm(__)m

 

さて、GWが終わって、ここ3日間は店舗によってはお休みの

 

ところが多かったようです。

 

今年も、最大10日間の連休を取る方も多く、お店もフル回転

 

だったんではないでしょうか?

 

これから暑くなっていくと、ビールのおいしい季節になりますね。

 

アベノミクスと言われるように、少し景気が良くなっていくようです。

 

繁盛することをお祈りしてますm(__)m