◆関東地方は梅雨明け？

こんにちはm(__)m

 

関東地方は梅雨が明けたそうです・・・・・

 

と言うことは、山口ももう少しですかね？

 

　さて、今月の22日、皆さん何の日かご存知ですか？

 

そうです。「土用の丑」です。

 

今年は「一の丑」と「二の丑」の2回あるそうです。

 

ただ、ご存知のように「鰻」が年々減少しているため、

 

スーパーやコンビニでも、多くは数量限定や価格が・・・・

 

鰻は日本の文化の一部でもありますから、資源を保護しながら

 

食したいですね。

 

でも、やっぱりウナギは炭火焼ですね(^_^)v

 

◆海外の雨季って？

こんにちは。山路です。

 

少し、梅雨らしくなって来ましたね。。。。

 

ただ、例年に比べると少ないようで、多くの地点で水不足が叫ばれてますね。。。。

 

それでは、海外ではどうでしょうか？

 

東南アジアには雨季があり、その影響で自然炭を中心に生産ダウンします。

 

皆さんのところではどうでしょうか？

 

今日は各国の雨季について調べてみました。

 

ベトナム南部(北部は四季あり)　：　５－１０月

ラオス　　　　　　　　　　　　　　　　：　５－１０月

タイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　５－１０月

ミャンマー　　　　　　　　　　　　　　：　５－１０月

マレーシア（半島部）　　　　　　　　：　５－９月

マレーシア（ボルネオ島）　　　　　：　１１－３月

インドネシア　　　　　　　　　　　　　：　１１－３月

 

場所によって、ちょっと違いますね。。

 

購入されている商品の輸入国のチェックだけはしておいた方がいいかもしれませんね。

 

 

◆暑い・・・・これって梅雨？

おはようございます。

 

うーん。。。。暑いし、雨が降りませんね・・・・これって本当に梅雨？

 

今年は梅雨がないまま終わるんじゃないかというぐらい、夏日ですね(T_T)

 

山口もここ数日の最高気温が35度近くと6月中旬とは思えない暑さです。。。。

 

オガ炭もこの時期は湿度の関係もあり、生産に苦しむのですが、例年よりは

 

少し軽減されています。

 

暑い工場ですが、お客様により良い製品をご提供させて頂くために従業員一同

 

頑張って製造してまいりますm(__)m

 

宜しくご愛顧のほどお願いいたします。

 

やまじ

◆食あたりや食中毒にご注意

おはようございます。山路ですm(__)m

 

今週は梅雨の中休みといった感じで、気持ちの良い日がが続いていますね(^_^)v

 

この反動が来なければいいですが・・・・

 

最近の天候は、極端な感じがしませんか？

 

暑いときは異常に暑い・・・・雨や雪が降るときは異常に降るなど・・・・

 

日本だけではなく、海外も一緒のようですが・・・・

 

さて、本題です。。。梅雨を迎え、菌類の活動が非常に活発に

 

なってきており、カビや腐敗が早くなっております。

 

まずはしっかりと手洗いをしていただくとともに、生ものや半生の

 

ものにはよく注意して口に運ばれるようにしてください。

 

弊社の社員も先日、BBQを自宅でした後に食あたりをしたようです。

 

話を聞くとお肉日火の通りが甘かったかもしれませんと言っていました。

 

提供する側も神経を尖らせる時期ですが、しっかりルールを守って

 

提供されることを今一度再確認されることをお勧めいたしますm(__)m

 

◆梅雨入りです！

こんにちは。山路ですm(__)m

 

九州・山口が昨日梅雨入りしました。。。。

 

って、梅雨入ったからって、こんなに土砂降りの雨を降らさなくても(T_T)

 

風も強いし、最近の日本はどうなっているんでしょうか・・・・・うーん。

 

さて、梅雨と言えば、湿気ですね。

 

炭は非常に湿気に敏感です。

 

元々、多孔質であるので、空気中の水分を吸う性質がありますので

 

これからの時期はどんどん吸っていきます。

 

と言うことで、炭の保管には十分注意してください。

 

・しっかりと箱のふたを閉める

 

・必要になるまで箱を開けない

 

・湿気の多い場所は避ける

 

・できるだけ早いうちに炭を使用する

 

などをできるだけ実践するようにしてくださいね！

 

炭は生き物です。当社では、炭も食材と一緒と思っていますので

 

新鮮な炭を皆様に届けるようにしていますが、やはり店舗等での

 

保管は非常に重要ですので、皆さんもご注意を！！

 

◆俺のフレンチ

こんにちはm(__)m山路です。

 

最近、メディアでいろいろと報道されている「俺のフレンチ」等ですが、

 

皆さんご存知ですか？

 

元・ブックオフコーポレーションの坂本社長が経営されています。

 

通常の飲食店でスト原価率が3～4割程度と考えられているところが多いようですが、

 

ここでは原価率や約６５％とおおよそ倍の原価率でやっているそうです。

 

通常でしたら、すぐに潰れてしまいますが、ここはこれまでの飲食店の常識に

 

とらわれない考え方で、逆に回転率をよくしていこうと考えたようです。

 

日本全国のすべてのお店にあてはまるわけではないですが・・・・

 

いろいろと考える人がいるもんですね。。。

 

というより、いろいろと考えて店舗運営も会社経営もしていけば

 

いろんな方法があるということでしょうね。。。

 

私も精進しなければ・・・・

◆やってしまった・・・・

あー、あー、やってまった。。。。

 

約2か月ブログ放置してました。。。(T_T)

 

その間に・・・GWも終わってました。。。すみません。。。

 

気を取り直してやっていきますm(__)m

 

さて、GWが終わって、ここ3日間は店舗によってはお休みの

 

ところが多かったようです。

 

今年も、最大10日間の連休を取る方も多く、お店もフル回転

 

だったんではないでしょうか？

 

これから暑くなっていくと、ビールのおいしい季節になりますね。

 

アベノミクスと言われるように、少し景気が良くなっていくようです。

 

繁盛することをお祈りしてますm(__)m

◆ユッケ！

ご無沙汰しています。。。。手抜きをした山路ですm(__)m

 

忙しさにかまけて、更新が・・・・・(T_T)

 

気持ち新たに、頑張ります(^_^)v・・・先日も言ったような・・・・・

 

　さて、最近、ある食肉系の会社が、焼肉店で提供できる

 

「ユッケ」を販売されております。。。みなさんご存知でしょうか？

 

話を要約すると、1-2人前程度の約50gの生肉をパック詰めして

 

「個食パック」としているようです。

 

提供されている各会社は衛生基準を満たす「ユッケ」専用の設備を導入して

 

販売しているようです。

 

これであれば、お店で手に触れることなく、お客様に提供できるので

 

法的にもクリアしているそうです。

 

どうしてもお店で「ユッケ」を提供したいといわれる方は一考の余地があるかも

 

しれませんね(^_^)v

 

 

 

　

◆PM2.5

おはようございます。山路です。

 

寒い日が続きますが、それプラス、中国からのPM2.5と呼ばれる汚染物質が

 

日本各地へ飛んできているようですね。。。しかも、旧正月が明け、また活発な

 

生産活動に戻るので、健康等に影響がなければよいのですが・・・・

 

粒子も細かいらしく、普通のマスクでは通り抜けるようですよ・・・・

 

専用のマスクって・・・・・うーん。。。。数字上では、中国も世界第2位の経済大国になった

 

ので、やはり責任は重いですよね。環境の抜本的な改善が必要ですね。

 

製造業が衰退している日本は、環境基準が厳しいので、環境対策費がどうしても多額にかかってしまい

 

他国にその部分でもコスト面だけから見れば、不利なんでしょうね。。。

 

頑張ろう！日本！！

 

ちょっと、壮大でしたかね(笑)